領導者修煉的部落格

   昨天跟一些餐飲業朋友有個小型的座談會，我又聽到一些讓我感動的故事，還有一些可以當教材的好觀念，好棒！所以我常說「專家也要進修，要跟業者切磋」，以後要再加碼，只怕找不到有跟我一樣想法的人，哈哈！

【不求大，在戒貪】

    知名藝人于冠華在六年前接受我的鼓勵之下轉投資餐飲業，一開始在烏來的第一家店不到半年就收了，但他沒氣餒，也沒怪我，把虧損的一百多萬當成是練功夫，換個地方重新開始，到今天，于冠華的《于烤魚》已經在烏來地區建立了相當的知名度，業績也穩定了，這六年來，他的努力終於開花結果，真的，蒼天不會負苦心人的。

    《于烤魚》現在的地點是于冠華在三年前跟地主買下來的，當年的創業及購屋貸款在最近才還清，所以，這六年來，于冠華揹著業績與貸款的龐大壓力有多重，大家可想而知，但是，都撐過來了，恭喜他也祝福他即將展翅高飛。

    現在于烤魚的餐廳旁還有空地，有時候生意客滿時，就會有人建議于冠華擴大營業面積，于冠華說：「一家餐廳若是要給顧客最佳的用餐環境及服務效率不是在求大，而是在戒貪。」這句話我要獻給很多餐廳業者好好謹記在心。

【不要貪，要專心在一家】

    在牛排餐廳中，網路票選排行第一的《雅室牛排》，開業已經25年，現在是天天幾乎客滿狀態，老闆賴鴻昌說：「很多客人叫我趕快再開分店，這句話已經聽了十幾年了，但我不為所動，我只要開一家就好。」

   說得更進一步，賴總的觀念跟于冠華類似，就是把這一家作好才是目標，不要貪心，確實，我自己開過婚紗店，第一家賺錢後就貪念大發，連續再開兩家，最後我三家都垮了，大家真的要引以為戒啊！

   昨天有位開餐廳的年輕人說他最近又投資了美容產業，我就很納悶：「餐廳跟美容不同領域，你會不會分心啊？」老實說，我絕對認為一個人應該專心在一件事情上，否則會樣樣都不專注了。不聽老人言，吃虧在眼前喔！

【我整個人也變輕鬆了】

   我以前號稱是萬事通，企業管理中的人力資源、生產製造、業務行銷、公關形象…等等，沒有我不懂的，我也很勤奮的收集資訊及到處進修，老實說，我累慘了，書房檔案爆炸了，但是仍然不專精及深入任何一項，所以我覺悟了。

   在最近兩三年我開始轉攻《文創產業園區》，傾全力專注在這個領域所有的資訊而努力，我為了表示「新生」決心，也把過去所學的企業管理資料全部送徒弟了。

   因為我很專注在目前這項《文創產業園區》，所以很快的我成了這門領域的專家，也自稱很專精，真的，當把自己定位在獨一項領域之後，不但電腦檔案分類簡單多了，整個人也變輕鬆了，我相信對事業發展也會更簡單可達了。